Menú de autor
LECHÓN CON PURE
Producto
Lechón
Tiempo
60 min
Dificultad
Baja
Ingredientes
- Puré de papa
- Zanahoria
- Jarabe de agave
- 150g de lechón
Ideas del chef
RECETAS
Inspiración para llevar Maison Ledom a tu cocina. Descubre distintas formas de preparar, presentar y transformar nuestros productos en propuestas únicas.
Menú de autor
CHAMORRO DE RES CON MOLE
Producto
Chamorro de Res
Tiempo
30 min
Dificultad
Baja
Ingredientes
- Platano macho
- Mole negro al gusto
- 150gr. de chamorro
Menú de autor
SHORT RIB CON PURÉ DE DURAZNO
Producto
Short Rib
Tiempo
60 min
Dificultad
Baja
Ingredientes
- Puré de durazno
- 150g de short rib
- Salsa demi glace
Aplicaciones
Ideas según tu operación
Menú ejecutivo
Una pieza, tres guarniciones rotativas y un tiempo de salida de cuatro minutos.
Banquetes
Regeneración por tandas de 40 porciones sin perder punto ni temperatura.
Hoteles
Room service y desayunos con la misma pieza y cero personal extra en cocina.
Restaurantes
Carta estable todo el año, sin depender de la mano que esté en turno.
